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  • Gastronomía sustentable: ambiente, cultura y economía.

    by admin | 18 junio, 2019

    Si quieres saber más sobre la gastronomía sustentable o quieres iniciar un proyecto con estas características, necesitas terminar de leer esta nota.

    De acuerdo con la ONU, la gastronomía sustentable  busca promocionar la diversidad natural y cultural del planeta, con el uso de un modelo gastronómico que fomente e impulse el consumo de alimentos de forma responsable con el medio ambiente.

    Su base consiste principalmente en tres puntos: Cuidado ambiental, preservación cultural e impulso económico local.

    Vamos con lo primero. Si le preguntas a cualquier Chef ¿cuál es el aspecto más importante de su cocina y sus platillos? Te dirá que el origen de sus ingredientes.

    La gastronomía sustentable busca producir sus propios ingredientes para tener mayor control en la calidad.

    Si no tienes posibilidad de tener una granja o un huerto como en Cenote Maya Native Park de Alltournative, puedes encontrar un lugar cercano a tu negocio. Lo fresco y natural siempre es mejor.

    ¿Qué logramos con la gastronomía sustentable?

     

    Reducir impactos ambientales derivados de actividades agrícolas

    Siempre y cuando cuidemos y controlemos ciertos aspectos de nuestra producción como; La erosión del suelo, contaminación del agua, cuidado de la biodiversidad, uso correcto se pesticidas.

    Recuerda que buscamos armonizar nuestras actividades con el medio ambiente y evitar la contaminación del planeta.

    Incentivar el consumo local

    Lo importante es hacer uso de ingredientes de la región, para estimular su consumo y ayudar económicamente a la población local.

    ¡Imagínate! Tu decisión puede ser fundamental para el desarrollo de comunidades menos favorecidas. Ayudando a los productores a tener más fuentes de trabajo, y poder asegurar que tengan alimentos para sus familias y garantizar su buena nutrición.

    Podemos aventurarnos a decir que la gastronomía sustentable es y será una herramienta importante para combatir el hambre en el mundo.

    Promover la cultura de tu región

    Los platillos y usos culinarios son la mayor expresión de la diversidad cultural de cada localidad.

    Si visitas un lugar y pones atención a sus costumbres gastronómicas entenderás mucho de cómo se conforma su sociedad.

    Sólo hace falta poner atención en ¿quién prepara la comida?, ¿La comparten?, ¿cuánta comida hay en sus en sus reuniones?, ¿cuáles son sus platillos típicos?, ¿que tan orgullosos se sienten de sus recetas?

    La gastronomía sustentable consiste en usar ingredientes que representan la cultura de un país o una región.

    Desarrollar, rescatar y conservar platillos típicos nos ayuda a atraer turistas que buscan experiencias gastronómicas únicas.

    Hoy en día muchos restaurantes, hoteles y sitios turísticos como Alltournative, han trabajado para formar parte del turismo sustentable y dejar una huella positiva en este planeta.

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