Cultura de la cocina Maya: Hanal Pixán

Entre finales de octubre y los primeros días de noviembre tiene lugar en nuestro territorio las celebraciones más arraigadas y populares: el Día de los Muertos y Hanal Pixan.La llegada del español a tierras mexicanas supuso la imposición de su religión y su visión del mundo y la fecha en la que se celebra el Día de los Muertos; sin embargo a lo largo del tiempo las costumbres indígenas antiguas han sobrevivido, y en su relación con la muerte se observan matices particulares especialmente en esta zona. En la zona de la Península de Yucatán la celebración del Día de los Muertos o llamada también Hanal Pixán, celebra la visita de las ánimas de nuestros muertos con una visión más espiritual e influida por la cultura Maya.

Hanal Pixán: la comida del espíritu maya y el círculo infinito de las ánimas

En su concepción del tiempo circular, los Mayas celebraban la muerte de manera particular que hoy se pone de manifiesto en la ceremonia del Hanal Pixán en toda la Península de Yucatán.Antiguamente los Mayas despedían a sus muertos y los enterraban con ofrendas simbólicas para acompañar el viaje de las ánimas con comidas y bebidas, rituales y altares. El cuerpo se enterraba con una masa de maíz en la boca y granos de cacao, maíz y platillos típicos lo acompañaban en su viaje infinito. Hoy se sigue dedicando el 31 de octubre a los difuntos pequeños en el  "u banal palal", el 1 de noviembre a los difuntos adultos, "hanal nucuch uinicoob", y el tercer día sucede el "u banal pixanoobo", misa de pixán.Se levantan altares, se llevan flores al cementerio y se preparan platillos típicos que se ofrendan a las almas de los muertos. Durante el Hanal Pixán, o la comida de las ánimas, naranjas, mandarinas, camote, jícamas, chile, atole nuevo y tan-chucuá (un atole grande a base de maíz y cacao) se suceden en tumbas y altares de las casas.También se preparan tamales, pib, y otros alimentos envueltos en hojas de plátano y se cuecen en hornos caseros, o se asan enterrados en la tierra. Alltournative te da la oportunidad de vivir esta tradición directamente en una comunidad maya. Todos los años organiza una expedición donde todos podemos participar y ayudar a la preservación de estas festividades. Si estas visitando Cancún o la Riviera Maya durante esas fechas, consulta los detalles en el sitio Web para asistir, ya que el cupo es limitado.

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